判罚成果发布同日，新加坡云海肴发布了道歉信。信中提到，经公司内部查询拜访，事务底子缘由正在于本身办理的严沉失职。前往搜狐，查看更多。

　　2024年7月，新加坡卫生部 （MOH)和SFA收到171人因食用云海肴供给的食物而患上肠胃炎的演讲，此中60人住院医治。尔后两边对位于涉事门店进行了结合查抄，发觉其存正在多处食物平安现患，包罗甲由繁殖、货架和削皮器净污等。此外，查询拜访期间从云海肴采集的一份食物样本未通过SFA的食物平安检测。

　　材料显示，赵晗出生于1985年7月1日，这位85后创业者，曾联袂堂哥吕志韬、老友户峰阳及朱海琴，组建起一支充满活力的80后餐饮创业团队。

　　正在此期间，品牌凭仗清晰的 “滇味特色” 定位、尺度化的菜品出品流程，以及高效的门店选址扩张策略，门店邦畿不竭扩大，先后笼盖、上海、广州、深圳等焦点城市，成为消费者对于“云南菜连锁” 的代表性选择。2016年，云海肴正在昆明成立专属米线工场，研发出仅以米和水为原料、从泉源把控食材质量；2017年11月，品牌正在昆明南强街开设云南当地首家云海肴餐厅；2018年，工场出产的米线成功通过美国食物药品办理局（FDA）认证，开创云南米线出口的先河。

　　彼时，本钱市场正掀起逃捧餐饮连锁品牌的高潮，凭仗不变的扩张节拍、清晰的贸易模式取深挚的滇味文化底蕴，云海肴一度被视做 “无望登岸本钱市场的餐饮新”，而创始人赵晗，也凭仗这一亮眼成就，成为年轻一代餐饮创业者中的标杆人物。

　　本年7月17日，云海肴因违反《食物发卖法》和《公共卫生（食物卫生）条例》而存正在食物平安缝隙，被新加坡国度法院法庭判惩罚款7000新加坡元。

　　有餐饮界人士对磅礴旧事暗示，云海肴的成长面对两大焦点挑和。一方面，云南菜系本身具有显著的复杂性取地区属性，其食材选用、风味调配往往依托特定地区的饮食文化取供应链系统，这使得云海肴正在全国范畴内搭建同一供应链时面对不小阻力，进而为门店菜品口胃的尺度化、分歧性带来了庞大压力。另一方面，跟着外卖业态的快速兴起以及消费者 “便利化、立即化” 饮食习惯的改变，云海肴持久以来以堂食为焦点的运营模式，已难以完全适配当下市场需求，正在客流获取、消费场景笼盖等方面逐步显显露局限性。

　　9月19日，有动静称，出名连锁餐饮品牌云海肴结合创始人、董事长赵晗因突发心梗，经治疗无效正在9月18日于昆明同仁病院病逝，年仅40岁。遗体辞别典礼定于9月20日11时正在昆明市殡仪馆举行。