人平易近网厦门11月19日电 近日，第38届中国片子金鸡正在厦门落下帷幕，来自四海八方的宾客正在品尝鹭岛风情取光影艺术之余，更对平安、殷勤的餐饮保障办事留下了深刻印象。

　　一餐一饭，关乎平易近生；一举一动，皆是守护。湖里市场监管局食物平安相关担任人暗示，将继续以“不时安心不下”的义务感，勤奋让食物平安的社会共治之树根深叶茂，让每一位市平易近和宾客都能正在厦门湖里感遭到食物平安的安心和舒心。（余乃鎏 陈琼英）。

　　其实，多措并举保障严沉勾当食物平安，是湖里市场监管近年来积极建立“社会协同、参取”食安共治新款式，全力加速建立辖区食物平安坚忍防地的一个缩影。

　　科技赋能，现场快筛——派出食物平安快速检测车驻守一线，对入场食材进行ATP干净度、农药残留等项目标立即筛查，为食物平安添加一道活络的“科技防地”。

　　“我们的方针，是让宾客正在感触感染厦门餐饮特色的同时，享遭到最高尺度的食物平安保障。”湖里区市场监视办理局禾山所科员范子铭道出了所有保障人员的。

　　菜单审核，前瞻排雷——对所有供餐菜单进行严酷前置食物平安风险审核，针对生食、冷食等高风险菜品，及时提出改良工艺、从设想泉源规避风险。

　　监测，不留死角——对酒店后厨、各出品档口进行轮回查抄，特别严酷监视食物留样轨制施行，确保每份菜品至多留样48小时，实现全程可逃溯。

　　以本次沉点保障酒店——费尔蒙酒店为例，保障工做早正在一个月前便已启动。期间，湖里市场监管部分不只指点酒店提前强化菜单食物平安风险审核取内部品控，更派出了经验丰硕的法律，实施 “24小时驻点监管”，确保从泉源到餐桌的全程无缝守护。

　　“金鸡”嘉会期间，食物平安保障是必需满有把握的沉担。其保障工做更是细之又细。

　　全程跟控，无缝跟尾——监管视线笼盖从业人员晨检、食材溯源索证、清洗切配、烹调制做、食物留样、餐具消毒等所相关键节点，确保操做规范贯穿一直。

　　例如，湖里市场监管局结合殿前街道处事处，于近期推出的闽南非遗“答嘴鼓”形式食安宣传节目《食物平安大代志》，让防备假劣食物的学问随笑声深切；结合禾山街道处事处打制了厦门市首个“食物平安从题公园”，成为了一个“没有围墙的食安讲堂”。公园内，跳房子等互动逛戏承载着科普学问；开设“你送我检”快检办事点（每月25日上午固定办事），本年以来已完成199批次的免费检测，让市平易近正在参取中感触感染实实正在正在的。

　　值得一提的是，细密的现场保障，离不开未雨绸缪的前期预备。正在金鸡勾当起头前，湖里市场监管部分即已启动事前监管模式：督促相关餐饮单元量身定制食物平安实施方案取应急预案；指点各单元环绕“查证照、查人员、查、查操做、查风险点”深切开展自查自纠，构成演讲备查，鞭策从体义务落实到位，将潜正在风险化解于萌芽形态。

　　近年来，湖里市场监管局还努力于将食物平安认识融入市平易近的日常糊口，出格是本年以来，更是积极打破保守单向的宣传模式：“从静态宣传到动态体验，从‘独角戏’到社会‘大合唱’，通过一系列看得见、听得懂、记得住的立异实践，实正让食物平安工做走出文件、走进，不竭鞭策食物平安社会共治走实走深。”湖里市场监管局食物监视办理科科长陈鸿莺说。