，成为核心。王海指出，老乡鸡自2012年起宣传其鸡肉为“天然发展180天以上的优良散养鸡”，。画面显示该养殖场中并无现实散养，进一步激发质疑。事务发酵后，老乡鸡客服回应称其养殖模式为“先集中后散养”。然而正在8月6日的声明中，老乡鸡改口认可其鸡肉并非完全散养，采用二段式养殖模式：即先由农户棚养一百天，再转运大公司封锁笼养八十天。声明还提到，肥西老母鸡汤所用的鸡是180天养成的，其他部门鸡肉食材则为外采。老乡鸡从安徽兴起，近年来正在全国快速扩张，三次冲击IPO却折戟，背后有哪些问题亟待处理？欢送走进本期搜狐美食「预制风云」。从“董事长手撕员工降薪信”到“预算200元的土味发布会”再到“老乡鸡豪抛5000万请客吃饭”，老乡鸡通过切近糊口的营销手段，正在互联网上成功吸引了大量流量，并博得了普遍好感。拉长时间来看，为了吸引更多顾客，老乡鸡没少正在告白营销方面下功夫。招股书显示，2019年至2021年，老乡鸡的告白宣传费占净利润的比例，别离为51。23%、82。46%、47。34%。取此同时，为了提拔品牌影响力，老乡鸡正在选址和门店上投入不小。据德邦证券统计，老乡鸡凡是正在写字楼和焦点商圈开设的门店面积为260至300平方米，初始投资可达120万元，新店凡是需要15至18个月才能实现出入均衡。老乡鸡虽然正在告白宣传和门店扶植上投入了大量资本，但其毛利率却未能如预期那样提拔。按照招股书数据，老乡鸡正在2020年至2022年的毛利率从2019年的19。02%逐渐下降，到2022年上半年已跌至16。47%。因为盈利压力，2020大哥乡鸡起头加盟，并正在南昌、郑州、宁波、南通、无锡和常州等城市扩张。截止到2024年2月1日，正在全国1191店中，公司正在招股书中也进一步指出，2019至2021年，老乡鸡正在安徽市场的营收占比跨越7成，若是不克不及无效扩展省外市场，营业收入过于集中正在安徽地域的风险将持续存正在。正在小红书平台上，以“吃老乡鸡拉肚子”为环节词的联系关系笔记达到229万+篇，虽然数据仅供参考，但消费者对老乡鸡食物卫生的不满，比同品类餐饮品牌超出跨越很多。搜狐美食正在线下调研中发觉，有大约三分之一的消费者提到，他们本人或身边同事、伴侣曾正在老乡鸡用餐时吃出异物，或正在用餐后呈现身体不适。自2022年起，大概是因为正在安徽省外的扩张速度太快，老乡鸡的食物平安问题频发，品牌抽象和用户口碑受损。2022年6月，老乡鸡（上海）餐饮无限公司班师店因利用过时的炼制鸡油而遭到惩罚。长宁区市场监视办理局对其违法所得6273元，并罚款8万元。令人关心的是，这一问题涉及的恰是老乡鸡引认为傲的招牌菜品——肥西老母鸡汤，取其一曲宣传的“现熬鸡汤”存正在冲突。据报道，老乡鸡旗下的门店不只多次登上质检黑榜，还因食物平安问题和污染屡次遭到赞扬，以至被列入了省级环保督察的。除此之外，虽然老乡鸡不竭推出新菜品，但最受欢送的仍然是一碗“鸡汤”。背后反映出的是其正在产物研发上存正在短板，难以支持有合作力的产物立异。据统计，截止到2022年6月底，公司的研发手艺人员有21人，占比0。15%。近年来，因为部门消费者对餐饮品牌能否利用预制菜感应迷惑，本年4月8日，老乡鸡正在官网自动发布了《老乡鸡致消费者的食物平安》，对菜品溯源进行了公开。按照息，老乡鸡的菜品中，70。6%是餐厅现做，27。7%是半预制，1。7%是复热预制。正在营销上驾轻就熟的老乡鸡，此次又以诚恳和坦率的立场，回应了部门对预制菜的疑虑，但正在用户最为关怀的食物平安、菜品立异能力上，还有不少功课要补。老乡鸡的上市历程充满挫折。2022年，老乡鸡初次递交招股书，意正在抢夺“西餐第一股”头衔，但成果并不如预期。证监会针对老乡鸡提出了45项质询，涉及员工社保公积金、股权布局、食物平安等方面。同年5月，老乡鸡因“3年1。6万员工未缴社保”一事激发普遍。董事长束从轩发布视频报歉，认可未能为全体员工缴纳社保的失职，但指出这一数据存正在反复计较的问题。除了社保风浪，老乡鸡的家族式股权布局也备受市场关心。从股权分布来看，老乡鸡是典型的家族企业。公司现实节制人包罗束从轩及其家人：老婆张琼、儿子束小龙、儿媳董雪和女儿束文。按照金融界的报道，虽然束从轩本人没有间接持股，但束小龙的间接和间接持股总比例约为70。9%，董雪持股约5。5%，束文持股约14。9%。总的来说，创始家族的总持股比例跨越了91%。对餐饮企业而言，寻求A股上市历来不是一件容易的工作。2020年之前，仅有西安饮食、全聚德、中科云网（湘鄂情）、广州酒家四家餐饮企业成功登岸A股。而难以把控的食物平安问题，更是悬正在餐饮企业头上的达摩克利斯之剑。近些年，老乡鸡因食物平安问题，屡次消费者索赔和监管惩罚。据《上海证券报》报道，2019年-2021年及2022年上半年，公司赔款罚款收入别离为186。49万元、389。27万元、646。12万元、228。53万元。虽然老乡鸡正在品牌扶植、市场拓展等方面付出了庞大勤奋，但餐饮品牌归根结底，仍是靠产物的质量措辞。